YAKISOBA DE POLLO/CARNE VEGETAL/TOFU
Yakisoba (焼きそば?), literalmente “tallarines fritos”, son originarios de China (allí se conoce con el nombre chow mein) pero hoy en día están integrados enteramente en la cocina japonesa, tal como ocurre con el ramen. Aunque el término soba forma parte de la palabra yakisoba, estos fideos no se elaboran con harina de trigo sarraceno, sino que son muy similares a los ramen que son producidos a partir de harina de trigo.
Estamos situados en Madrid, en la calle Estudios 7, en Calle Juan Bravo 71 y en Calle Lanzarote 14, San Sebastián de los Reyes. Ven a conocernos y llévate los ingredientes y productos necesarios para preparar el yakisoba personalizado a tu gusto.
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Ingredientes (para 4 personas)
Para la salsa
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa inglesa o Worcestershire
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de tomate o kétchup
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de salsa de ostras
Para los tallarines
- 500 gramos de pechuga de pollo troceada en tiras pequeñas/Carne vegetal/tofu
- 400 gramos de tallarines yakisoba
- 2 pizcas de sal
- 1/2 taza de cebollín (parte blanca y verde)
- 1 1/2 cucharadas de pasta de ajo
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 pimiento rojo troceado en finas tiras
- 6 setas shiitake
- 3 tazas de col china o pack choi
- 1 taza de zanahorias cortadas en tiras finas
- 2/3 de taza de la parte verde del cebollín finamente picada
- Katsuobushi espolvoreado por encima
Preparación
- Poner una olla a hervir, Añadir los tallarines en el agua hirviendo durante 2 minutos, Colar y dejar reposar.
- . En un bol pequeño, mezclar: salsa de soja, salsa Worcestershire, kétchup, azúcar morena y aceite de sésamo. Apartar.
- Calentar una cucharada de aceite de sésamo en un wok, a fuego alto. Agregar el pollo, sazonar con la sal. Hasta que estén dorados.
- Pasar el pollo a un plato. Reducir el calor, calentar la cucharadita de aceite restante en la sartén. Incorporar el primer cebollín, el jengibre y el ajo. Saltear por 30 segundos. Verter el pimiento rojo, shiitake, col china, las zanahorias y el cebollín.
- Agregar los tallarines a la sartén con el pollo. Echar las salsas y mezclar. Saltear por un minuto. Rectificar el punto de sal.
- Espolvorear el Katsuboshi y Servir con salsa sriracha opcional.
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