Cebolleta Fresca manojo
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Cebolleta Fresca manojo
La cebolleta ofrece un sabor y un aroma muy similar al de la cebolla, pero no forma bulbos. Dada su frescura por su prematuro cosechado, deben conservarse en el frigorífico. Algunas de las hojas se pueden aprovechar para hacer caldos y sopas. En la cocina asiática, la cebolleta es uno de los ingredientes básicos de sus sopas, como en la sopa de miso, pero también es habitual utilizar incluir las más frescas en ensaladas.
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Cebolleta fresca manojo de … grs
Aunque se parece a la cebolla y te puede recordar a los calçots o al puerro, la cebolleta es una hortaliza con personalidad propia; un sabor dulce y delicado, fuente de nutrientes y versatilidad en la cocina.
La cebolleta está formada por la parte inferior blanca, parecida a una cebolla, y la parte superior con las hojas verdes. La tendencia es aprovechar la parte blanca, ya sea para consumir en crudo en una ensalada o macerada en vinagre, por ejemplo, o como base de un sofrito o en un caldo. En cambio, a menudo tendemos a tirar las hojas, cuando son una fuente de nutrientes, como por ejemplo magnesio, y nos pueden servir para preparar deliciosos platos.
Las hojas verdes de la cebolleta si están frescas son muy tiernas y las puedes utilizar para incorporar en sofritos, picaditas en tus salsas, en un revuelto de huevo, crudas dentro de una ensalada o en un caldo o sopa. Esta parte de la cebolleta es famosa por usarse en una de las recetas más conocidas de la cocina japonesa: la sopar de miso. En el caso que las hojas verdes sean un poco más gruesas, te recomendamos que las consumas cocidas, pues crudas pueden resultar un poco fibrosas. En una sopa, un caldo o salteado con un poco de ajo están deliciosas.
Peso | 0,100 kg |
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