Katsuobushi, virutas de bonito, 40g
6,50 €
Katsuobushi es el nombre japonés para un alimento preparado a partir de atún listado o bonito ) seco, fermentado y ahumado. El katsuobushi y el kombu (un tipo de alga) son los ingredientes del dashi, un caldo que forma la base de muchas sopa, como la sopa de miso y de salsas como el soba, en la cocina japonesa. Se presenta en pequeñas virutas marrones rosáceas.
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Virutas de bonito seco y ahumado de gran calidad, para preparar caldo Dashi. También se usan como condimento para muchos platos, como el okonomiyaki. Tradicionalmente, se tenían a mano trozos grandes de katsuobushi de los que se sacaban virutas a medida que se necesitaban con un instrumento llamado katsuobushi kezuriki. Actualmente el katsuobushi se considera como uno de los ingredientes primordiales de la cocina japonesa actual.
Ingredientes: 100% bonito de altura (Katsuwonus pelamis).
Origen: Vigo (España).
Información Nutricional por 100 gr:
Valor Energético : 1563 Kj/369Kcal.
Grasas: 5.2g
Grasas Saturadas: 1.7g
Hidratos de Carbono: <0.1g
Azucares: <0.1g
Proteínas: 80.6g
Sal: 2.8g
Modo de empleo: 1. En una cacerola poner a hervir 1L de agua, cuando hierva añadir 40 g de Katsuobushi. 2. Cocine a fuego lento durante 1 minuto. Apaga el fuego y espera unos minutos hasta que el Katsuobushi se quede en el fondo de la cacerola. Escurrir Katusobushi usando un colador. Usted puede escurrir y reutilizar el Katsuobushi hasta 24 horas después, para hacer un segundo caldo. (Guarde el Katsuobushi utilizado en la nevera).
| Peso | 0,045 kg |
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