SOPA RAMEN VEGETAL
Originariamente El ramen es japonés, pero se ha ido extendiendo tanto hacia otros países que practicamente se puede ver en cualquier menú de los restaurantes. Sin embargo, cada país lo adapta al suyo, aunque tiene ingredientes esenciales para preparar un buen Ramen;
- Tare, la esencia del caldo, con base de mirin, pasta de miso, salsa soja, kombu…
- El caldo, en este caso de vegetales, también es posible realizarlo de carne/pollo…
- Fideos, noodles.
- Ingredientes, que pueden ser setas shiitake, enoki… verduras chinas como pack choi, col china..
En Ecoasiashop podrás encontrar todos los ingredientes esenciales para realizar tu Ramen perfecto!
Estamos situados en Madrid, en la calle Estudios 7, en Calle Juan Bravo 71 y en Calle Lanzarote 14, San Sebastián de los Reyes. Ven a conocernos y llévate los ingredientes necesarios para preparar el ramen personalizado a tu gusto. Si te encuentras fuera de Madrid, no te preocupes, también disponemos de servicio online para toda España. En www.ecoasiashop.com encontraras todos los ingredientes asiáticos y orientales necesarios para elaborar cualquier plato asiático y oriental. Visítanos en www.ecoasiashop.com
INGREDIENTES PARA 4 PAX:
. 2 litros de agua (ideal caldo vegetal)
. 50grs de alga Kombu
. 3 a 5 cucharadas de pasta miso
. 250 gramos de setas (enoki, shiitake, boletus koreano, orejita de madera)
. 200 gramos de nabo daikon
. sal al gusto
. ½ cucharita pimienta blanca
. 2 cucharitas de aceite sésamo
. 350 gramos de fideos para ramen, fideos de arroz, noodles de trigo, noodles de boniato, etc…
. 500 gramos tofu blando (cortado en dados)
. Verduras al gusto, espinacas, pak choi, col china, brotes de soja, apio, etc…
. Semillas de sésamo
. 2 chilis rojos pequeños troceados
.2 huevos
PREPARACIÓN:
1 Remojar el kombu y las setas deshidratadas en agua durante un par de horas o durante la noche.
2 Poner agua a hervir para la sopa añadiendo algas kombu, nabo daikon y shiitake. Cocinar 20 minutos. Hervir dos huevos y reservar.
3 Poner agua a hervir en una olla grande con sal y añadir los noodles y cocinar siguiendo las instrucciones. Colar y reservar.
4 Calentar al fuego la sopa y añadir las verduras y setas al gusto. Añadir el tofu. Cocinar 2 minutos. Apagar el fuego. Añadir aceite de sésamo, pimienta, mirin, y el caldo miso previamente disuelta en agua caliente.
5 En cada bowl, distribuir los noodles. Añadir sopa con verduras y tofu. Añadir medio huevo, trocitos de chili rojo, semillas de sésamo y el picado de cebolleta. Servir y disfrutar.
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