Garam masala, que se traduce al castellano como mezcla caliente, es una combinación de especias originaria del norte de la India. Se utiliza para condimentar platos de carnes, pescados, mariscos y verduras. Recuerda a lo que en occidente conocemos como polvos de curry (que también es una mezcla de especias), solo que no es de color amarillo porque no contiene cúrcuma entre sus ingredientes.
Ingredientes: Canela, Fenogreco, Cilantro, Pimienta negra, Comino, anís, jengibre, alcaravea y ajo.
Condimentar al gusto, especial carnes, pescados y guisos.
