Pad Thai tailandés
Ingredientes para 2 personas
-150 g. tallarines de arroz
-100 g. brotes de soja
-100 g. tofu duro
-1 cebolleta dulce
-50 g. ajete chino
-2 huevos
-10 langostinos
-2 c.da de camarones secos
-2 c.da rábano en conserva (opcional)
Para la Salsa Pad Thai, (también disponible la Salsa ya preparada)
-4 c.das salsa de pescado
-4 c.das azúcar de palma
-4 c.das pasta de tamarindo
-chili tostado en polvo (al gusto)
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Para emplatar
-lima
-cacahuetes
-chili tostado en polvo
Elaboración
1. Ponemos los tallarines de arroz a remojo en agua a temperatura ambiente durante 1 hora.
2. Cortamos los ajetes chinos en trozos de unos 2 centímetros, picamos la cebolleta y el rábano en conserva, cortamos el tofu en trocitos pequeños, pelamos los langostinos dejando la parte final de la cola.
3. En una sartén con un poco de aceite vegetal freímos los langostinos y cuando estén casi listos los reservamos.
4. En la misma sartén freímos el tofu. Cuando esté doradito añadimos el rábano en conserva, seguidamente añadimos los camarones secos y lo freímos 1 minuto más.
5. Agregamos los tallarines de arroz y lo mezclamos todo bien. Vamos añadiendo agua muy poco a poco para que los tallarines se vayan ablandando
6. Echamos la pasta de tamarindo, el azúcar de palma, la salsa de pescado y chili tostado en polvo al gusto, lo mezclamos todo bien.
7. Apartamos los tallarines a un lado, ponemos un poquito de aceite vegetal y freímos el huevo. Añadimos los brotes de soja, el ajete chino, los langostinos, los cacahuetes tostados, lo salteamos un minuto más y ya está listo para servir
