El wasabi es una pasta verde picante que se usa como condimento en la cocina japonesa, especialmente para acompañar al sushi. Procede de un tipo de nabo llamado wasabia japónica cuya carne es finamente molida para hacer una pasta que luego el comensal mezcla con la soja o pone directamente sobre el sushi.
Aunque se suele conocer el wasabi por su importante papel acompañando al sushi, lo cierto es que se usa también para otras recetas. Son muy populares unos aperitivos consistentes en guisantes secos recubiertos de wasabi. Se puede mezclar con una mayonesa para conseguir una salsa exquisita para pescados. Y acompaña bien carnes, pescados, pastas… Sólo hay que tener cuidado con la cantidad que se utiliza.
Ingredientes: rábano picante, aceite de salvado de arroz, sal, dextrina, wasabi japonica, almidón de patata, agua, aroma, cúrcuma, humectante E420, espesante E415, acidulante E300, colorante E133
Origen: Japón
