El natto es un alimento tradicional japonés a base de soja fermentada. Tiene un olor similar al amoníaco y una consistencia viscosa que hacen de él un producto que divide opiniones, incluso entre las personas que han crecido consumiéndolo.
Las semillas de soja se remojaban en agua, se hervían o se cocinaban al vapor y luego se mezclaban con la bacteria Bacillus subtilis. Luego se envolvían en paja y se dejaban fermentar por aproximadamente un día, dependiendo de la estación y de la temperatura.
Hoy en día, cocinar natto implica mucha menos preparación y es un producto que está disponible en nuestras tiendas.
Ingredientes: soja, Bacillus sabtilis var. natto, hidrolizado de proteínas (trigo, soja), azúcar, sal, salsa de soja (trigo, soja, agua, sal), vinagre, aceite de pescado, extracto de bonito (pescado), extracto de algas marinas, extracto de levadura, alcohol, saborizante (E621), mostaza).
