Diente de ajo negro, Yanco 100gr
5,40 €
Ajo negro, Yanco 100g
Hecho de ajo fresco y tratado mediante una técnica especial, el ajo negro tiene un sabor dulce y almibarado y contiene más factores antioxidantes que el del ajo fresco. Puede servirse como snack o utilizarse tanto en cocina casera como en cocina de alta gama.
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El ajo negro es un tipo de ajo caramelizado, fruto de la reacción de Maillard (no fermentación) del ajo común, mediante un lento proceso. Empleado como condimento en la cocina asiática, especialmente en Corea, se ha difundido por América del Norte y Europa. Se elabora sometiendo los bulbos de ajo a calor durante semanas, en condiciones de humedad, mediante un proceso del que resulta un ajo con los dientes negros.
El sabor del ajo negro es ligeramente dulce, algo ácido y muy sabroso, con ligeros toques a vinagre balsámico o aceto balsámico.
Ingredientes: Ajo negro.
| Peso | 0,100 kg |
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