La umeboshi es básicamente una ciruela fermentada con sal marina, lo cual le da un sabor ácido y salado a la vez. Aunque es originaria de Japón, donde se consume dentro de los maki, las bebidas y las salsas, también forma parte de la dieta de otros países asiáticos, como China o Corea.
Ingredientes: ciruela, sal, jarabe de glucosa, alcohol, potenciador del sabor E621, corrector de acidez, colorante vegetal, edulcorante E957, vitamina B1.
