El azúcar de palma se usa a menudo para endulzar comidas saladas, equilibrando el sabor salado del pescado. Su uso principal en la cocina thailandesa es en dulces y postres, y algo menos frecuentemente en curris y salsas.
El azúcar de palma se obtiene de la savia de esta planta. En la parte de arriba de la palmera, donde crecen las flores, se hace un corte y se obtiene la savia que se recoge. Luego se hierve y se obtiene esta pasta gruesa de color tostado.
Ingredientes: azúcar de palma 100%.
Información Nutricional por 100 gr: Valor Energético : 1547 Kj/364Kcal. Grasas: 0g. Grasas Saturadas: 91g. Hidratos de Carbono: 82g. Azucares: 0g. Proteínas: 0g. Sal: 0.07g
