"Un paquete de natto al día retrasa el envejecimiento", se dice. Sólo con verlo se revuelve el estómago, por su aspecto parecido al moco y la cosa, lejos de mejorar, empeora bastante en el preciso momento en el que su olor penetra por las fosas nasales. Pero el caso es que, aunque su aspecto es repugnante y, tanto su olor como su sabor no son agradables (como el queso azul) el natto se ha puesto super de moda, por sus supuestos beneficios para la salud.
Viscoso como un enorme moco transparente, este alimento japonés de origen chino ancestral se ha convertido en un indispensable en la vida nipona.
Pues, según se demostró en una investigación, llevada a cabo por expertos del Centro Nacional de Cáncer en Tokio y publicada en el 'British Medical Journal' el 29 de enero de 2020, las personas que comen alimentos fermentados a base de soja, como el natto, todos los días tienen un 10% menos de probabilidades de fallecer por un accidente cerebrovascular o un ataque cardíaco.
"Es una comida tradicional japonesa hecha a base de soja fermentada". Las habas se cuecen, se les echa una cucharada de azúcar y luego se exponen a la acción de la bacteria 'bacilus suptiles' durante 24 horas a una temperatura de 40 grados. Al fermentar, desprende como una baba viscosa con un olor bastante fuerte, similar al amoníaco, y la consistencia de un moco.
El natto se come tradicionalmente en el desayuno acompañado con fideos, tortilla o arroz blanco.
¿Qué beneficios tiene?
- Fuente muy versátil de proteínas, vitaminas y minerales, es rico en ácidos grasos CLA (ricos en Omega 3 y en Omega)
- Disminuye el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares por su alto contenido en isoflavonas que lo convierte en un alimento con un elevado poder antioxidante y, por lo tanto, en un aliado contra el envejecimiento!
- Tiene un mayor contenido en vitamina K2
- Elevado aporte en fibras.
¿Crees que merece la pena pasar el mal trago y probarlo? Si te animas, dale comprar natto aquí!
