¿Qué es el HOT POT?
El hot pot es un plato tradicional de la cocina china, conocido originalmente como huoguo en mandarín, que literalmente quiere decir «olla caliente».
La particularidad de esta elaboración es que la olla está en la mesa y cada comensal se va cocinando lo que le apetece en un caldo lleno de sabor y lo degusta con diversas salsas. Es por ello que la olla debe mantenerse sobre una fuente de calor, como un hornillo de gas o eléctrico que también está en la mesa, para ir cocinando todo.
Existen muchas variantes de hot pot en China y en otros países asiáticos y los caldos e ingredientes pueden variar en función de las preferencias regionales y personales. Algunas versiones populares incluyen el hot pot de Sichuan, que es conocido por su sabor picante y el de Mongolia, que suele tener un caldo más suave.
Utensilios para hacer hot pot casero.
- Placa eléctrica y olla de tamaño según número de comensales. Aquí puedes encontrar una olla especial electrica para hacer hot pot. Las arroceras también podrían servir dado que están enchufados y en modo de cocción.
- Cucharas soperas colador, coladores, palillos.
- Cuencos para las diferentes salsas.
Preparación:
1- Lo primero es el caldo, puedes usar huesos de pollo, de res, de costillas. Sustituye por verduras si vas a hacer hot pot vegano y échale miso. También puedes usar base de hot pot preparado. Si te gusta el picante, prueba la base de Sichuan para hot pot que tenemos. Saldrá delicioso.
2- Lavar todas las verduras y los ingredientes e ir colocándolo en bandejas o cuencos grandes.
3- Cuando estéis todos sentados en la mesa ya podéis ir echando los ingredientes que más tardan en hacerse y así mientas se hacen, vais haciendo los que tardan menos.
Lista de ingredientes:
Hay infinidad de ellos. Pero os podemos hacer una lista de lo que más se usan.
- Proteína: lonchas de cordero, ternera, trocitos de pollo, gambas, langostinos, surimi de cangrejo, cangrejo cáscara blanda, albóndigas especiales vacuno, albóndigas especiales cerdo, albóndigas de setas, albóndigas de tofú y pescado, albóndigas de fuzhou, palitos de calamar, gyozas para sopa, wantun...
- Verduras: pak choi, col china, espinacas, brócoli, coliflor, zanahorias, patatas, puerro, cebolleta, nabo, shiitake, enoki, acelgas, verduras hoja verde...
- Hidratos: gyozas, fideos de batata, udon, fideos konjac, noodles de arroz, toppoki, pastel de arroz...
- Otros: yuba, piel tofu, setas, hongos, algas...
Como veis los ingredientes de hot pot es algo sugerente. En nuestra tienda podrás encontrar muchos. La idea principal del hot pot es una comida lenta y agradable con amigos o familiares. Qué aproveche!
