Katsuobushi, virutas de bonito, 40g

Katsuobushi, virutas de bonito, 40g

Katsuobushi es el nombre japonés para un alimento preparado a partir de atún listado o bonito ) seco, fermentado y ahumado.  El katsuobushi y el kombu  (un tipo de alga) son los ingredientes del dashi, un caldo que forma la base de muchas sopa, como la sopa de miso y de salsas como el soba, en la cocina japonesa. Se presenta en pequeñas virutas marrones rosáceas.

Modo de empleo: 1. En una cacerola poner a hervir 1L de agua, cuando hierva añadir 40 g de Katsuobushi. 2. Cocine a fuego lento durante 1 minuto. Apaga el fuego y espera unos minutos hasta que el Katsuobushi se quede en el fondo de la cacerola. Escurrir Katusobushi usando un colador. Usted puede escurrir y reutilizar el Katsuobushi hasta 24 horas después, para hacer un segundo caldo. (Guarde el Katsuobushi utilizado en la nevera).