El tofu es un alimento muy nutritivo y equilibrado, de bajo contenido calórico y muy saciante, lo que lo convierte en un alimento ideal para incluirlo en dietas hipocalóricas. Se considera un alimento fundamentalmente proteico; además las proteínas que contiene son de fácil digestión y alto valor biológico.
Por su naturaleza y características, se recomienda consumir caliente. Se puede cortar en rebanadas y freír, aderezándolo con salsa de soja u otros ingredientes. También se puede rebozar y marinar (siguiendo cualquier receta de carne o de pescado) o bien sustituir al huevo en revueltos, para gratinar, etc. Asimismo, se emplea con frecuencia para hacer salsas; por ejemplo, “tofunesa” (sustituyendo el huevo por el tofu), etc. En definitiva, es un alimento muy versátil que se puede emplear en cualquier receta debido a su sabor neutro y la capacidad de absorber el sabor de los ingredientes que lo acompañan.
Ingredientes: tofu* 87% (habas de soja* 55%, agua, agentes coagulantes: cloruro de Magnesio, sulfato de Calcio), salsa de soja* (agua, habas de soja*, trigo*, sal marina), almendras* 3,4%, sésamo* 3,1%, humo por fricción de madera de haya. Contiene gluten, soja, sésamo y frutos secos.
(*)=De cultivo ecológico.
Valor nutricional
Valor Energético KJ: 782 kJ Valor Energético KCal: 187 kcal Proteínas: 19 g H. de carbono: 2,1 g de los cuales azúcares: 0,5 g Grasas: 11 g Saturadas: 1,9 g Sal: 1,70 g
