Tarta de queso con arándanos vegana y sin gluten

Si hay una tarta universal, esa es la de queso. Estados Unidos, Alemania, Japón, Grecia… prácticamente todos los países del mundo tienen su propia versión. Este postre de tanto éxito en la actualidad es el resultado de una receta ancestral a la que se le han ido realizando innumerables modificaciones a lo largo de los siglos.

Ingredientes: 

• Masa: Mix harinas (azúcar, almidón de patata, concentrado de proteína de SOJA, harina de cocos, gasificantes (E450, E500), dextrosa, espesante (E415), sal, aroma, estabilizante (E516), producto alimenticio colorante cúrcuma), agua, aceite de girasol, cacao, azúcar glass y aroma de vainilla. Almíbar (agua, azúcar invertido).
• Relleno: Mix vegetal (Agua, grasa vegetal totalmente hidrogenada (palmiste y nabina), azúzar (21%), emulgentes (E435, E-491, lecitina de SOJA, E481, E471), estabilizante (E-464, E466, E339ii, E412, E407), aroma y colorante (E160a)), queso vegano (Agua, aceite de oliva, proteína de patata, pectina, fibra vegetal, almidón de patata, sal y aromas de queso), agua, crema pastelera (Agua, azúcar, jarabe de glucosa y fructosa, almidón modificado, estabilizantes (gel de celulosa y goma de celulosa), grasa vegetal (palma), sal, conservador (sorbato potásico), colorantes (dióxido de titanio, betacaroteno), acidulantes (ácido cítrico y citrato potásico), aroma), azúcar, agar agar.
• Cobertura: Confitura de arándanos (agua, azúcar, jarabe de glucosa, almidones modificados, colorantes (E163, E153), gelificante (E407), conservador (E202), acidulante (E330), fibra insoluble, aroma, sal), gelatina neutra (jarabe de glucosa, agua, azúcar, estabilizantes (E440i, E406), reguladores de acidez (E330, E331), conservador (E202) y aroma).

Valor nutricional por 100g:
Energía (Kcal) 221,9Kcal/928,4Kj
Grasas (g) 9,6
Grasas saturadas (g) 7,2
Carbohidratos (g) 32,5
Azúcares (g) 26,3
Fibra (g) 0,6
Proteínas (g) 0,8
Sal (g) 0,3