Soja verde (mungo) Red-A 300g
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Soja verde (mungo) Red-A 300g
El mungo verde es un excelente ingrediente para las cocciones lentas y prolongadas como pueden ser los guisos y estofados, debidamente especiados y acompañados de una buena proporción de hortalizas o cereales. Antes de cocinarlas, no olvides dejarlas en remojo durante unas pocas horas
Un producto saludable que destaca por sus múltiples beneficios nutricionales: además de ser un alimento rico en proteínas, tal como hemos comentado, es una fuente excelente de hidratos de carbono, fibra y minerales. Destaca su riqueza en magnesio (ideal para los huesos, músculos y el sistema nervioso), hierro (clave en el sistema inmunitario) y el fósforo (para nutrir los huesos e intervenir en la producción de energía). Además incorpora vitaminas del grupo B como la B1, la B3 y la B6.
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¿Has oído hablar alguna vez de la judía mungo? Es una legumbre propia de las regiones cálidas que se cultivó por primera vez en la India hace más de 5000 años. También se conoce como soja verde, aunque con la soja solo tiene en común su riqueza en proteínas.
La presencia de la judía mungo en la cocina oriental es muy extendida. En la India, se usa la semilla pelada para preparar uno de sus platos más típicos, el dahl, que combina judías mungo con arroz. En otras regiones orientales, se utiliza para la preparación de las dosas, unas tortitas que se toman en el desayuno, o para la elaboración de fideos celofán.
Un manera muy popular de tomarlas actualmente es en germinados que se añaden como ingrediente a una gran variedad de ensaladas o preparaciones ligeramente cocidas. También se usa habitualmente en guisos y estofados especiados y combinados con hortalizas o cereales. En este caso, es necesario dejar las judías en remojo unas 8-10 horas y cocerlas posteriormente unos 20-30 minutos. Es importante retirarlas del fuego a tiempo para evitar que se les abra la piel y se deshagan.
Ingredientes: Soja verde 100%.
Información Nutricional por 100 gr: Valor Energético : 1338 Kj/320Kcal.. Grasas: 0g. Grasas Saturadas: 0g. Hidratos de Carbono: 55g. Azucares: 0g. Proteínas: 25g. Sal: 0.g
| Peso | 0,315 kg |
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