La salsa XO es una salsa elaborada con ingredientes del mar, se distingue por su sabor umami y es originaria de Hong Kong, popular en la cocina cantonesa.
Su exquisitez y su precio son derivados de la fina selección y cuidado de los ingredientes. Cada producto, seco, curado o frito, añade valor y sabor a la salsa XO, la cual se usa en diferentes platillos como complemento de lujo. Esta salsa no es barata, pero su sabor vale cada peso. Además, una vez abierta, puede durar hasta dos años en refrigeración. Por otro lado, cada chef y restaurante tendrán su propia receta y elegirán cuidadosamente en qué platillo incluirla, así que cuando la veas en un menú, no dudes en probarla. ¡Seguro será una gran experiencia!
Ingredientes: Vieira desecada, cangrejos, gamba, aceite de soja, chalota, pimiento rojo, salsa de soja, sal, azúcar, pimienta, comino, potenciador de sabor (e621)
Origen: Tailandia
Condiciones de almacenamiento: Conservar en ambiente seco y fresco, no exponer a la luz directa del sol. Una vez abierto, guardar en el frigorífico