La leche de coco es uno de los ingredientes básicos de muchas cocinas del Lejano Oriente, incluidas la India, Tailandia, China y Corea. Indicado para la preparación de platos principales, postres y bebidas, aportándoles un aroma sutil y aterciopelado. Indispensable para platos de curry, caldos aromáticos con una gran dosis de especias orientales.
La leche de coco se produce a partir de los mejores cocos frescos cultivados en un entorno natural vertiendo agua caliente sobre la pulpa o copra rallada y exprimiéndola con una gasa. Esto produce un líquido aromático, blanco, parecido a la leche, que contiene entre un 15% y un 25% de grasa, dependiendo de la cantidad de agua utilizada.
Ingredientes: extracto de coco 71%, agua, espesante: goma xantana, emulgente: E435.
