La maltosa, también conocida como maltobiosa o azúcar de malta, es un disacárido formado por dos glucosas unidas.
La maltosa tiene una variedad de aplicaciones en la industria alimentaria y en la producción de bebidas alcohólicas. Se utiliza como edulcorante en productos horneados, caramelos, helados y otros alimentos procesados. También se emplea como agente espesante y estabilizante en productos como salsas y aderezos.
En la producción de cerveza, es esencial para proporcionar el sustrato fermentable necesario para la actividad de la levadura durante la fermentación alcohólica. Durante el proceso de malteado, las enzimas presentes en la cebada descomponen el almidón en maltosa y otros azúcares fermentables, lo que permite la producción de cerveza.
Ingredientes: arroz 84%, nata 3% y agua 13%.
Información Nutricional por 100 gr:
Valor Energético : 1448.92 Kj/346.3Kcal. Grasas: 0g. Grasas Saturadas: 0g. Hidratos de Carbono: 84.8g. Azucares: 29.4g. Proteínas: 0.33g. Sal: 0.027g
