El arroz rojo es un cereal integral muy popular en las tradiciones gastronómicas de muchos países del sudeste asiático. En Japón es conocido por Koji y en muchos lugares se utiliza para dar un color rojizo a productos alimenticios. Su grano suele ser más alargado que el del arroz blanco que consumimos en países occidentales y siempre tiene un color rojizo, muy cercano al granate o al castaño. Ese tono lo adquiere por los pigmentos que componen el arroz.
Ingredientes: arroz rojo*. Puede contener trazas de gluten, soja, sésamo y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.
Modo de empleo: se aconseja dejar en remojo durante la noche. Después, cocer con 3 medidas de agua por una de arroz durante 30 minutos.
Análisis Nutricional:
Valor Energético KJ: 1528 kJ Valor Energético KCal: 360 kcal Proteínas: 7,5 g H. de carbono: 77,4 g de los cuales azúcares: 1,2 g Grasas: 1,9 g Saturadas: 0,5 g Fibra: 1,9 g Sal: 0,03 g Humedad máxima: <12%
Conservación: Conservar a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco protegido de la luz.