Las algas o verduras del mar, constituyen un verdadero tesoro nutricional. Cada vez más están adquiriendo más protagonismo en la gastronomía española y europea. Existen sobradas razones para incluirlas en nuestro día a día, algunas son:
1- Son altamente nutritivas y también aliadas de las dietas.
2- Por su riqueza en fibra, regulan el tránsito y son beneficiosas para prevenir o mejorar el estreñimiento porque ayudan a depurar el organismo.
3- Incrementan la sensación de saciedad.
4- Son un buen complemento para las personas que presentan una cierta deficiencia vitamínica o mineral, como a vegetarianos o veganos.
5- Hacer uso de las algas es una manera de disminuir el consumo de sal, lo cual es beneficioso en caso de hipertensión arterial.
Tipos de algas que encontrarás en nuestras tiendas:
1. Espirulina
La espirulina es un alga de color azul verdoso, sobresale por su aporte proteico. Y es que contiene incluso mayor cantidad de proteína que los huevos, la carne y el pescado. Asimismo, ofrece vitamina B12, provitamina A y vitamina E, además de casi la misma dosis de calcio y fósforo que ciertos productos lácteos.
2. Agar-agar
El agar agar se obtiene a partir de varios tipos de algas rojas y destaca por su gran capacidad para absorber líquido, usándose como espesante. Y es la alga que se usa en las ensalada chinas. En nuestras tiendas las puedes encontrar, en tiras y en polvo.
3. Hijiki/ Espagueti de Mar
El alga hijiki o hiziki se distingue tanto por su característica forma (recuerda a los espaguetis) como por su intenso y delicioso sabor.
Provee cantidades notables de hierro y vitaminas del grupo B, además de provitamina A, fósforo y antioxidantes. Su consumo se recomienda para cuidar la vista y mejorar la memoria, así como en caso de enfermedades degenerativas y problemas cutáneos.
4. Nori
Es la famosa alga nori que se usa para hacer el sushi. Su versatilidad culinaria la convierten en una de las algas más consumidas.
Fomenta el crecimiento del cabello y las uñas, refuerza el sistema nervioso y resulta adecuada para combatir el cansancio, la fatiga y algunos problemas de la piel.
5. Kombu
El alga kombu tiene un gran poder remineralizante y es muy rica en yodo. Facilita la digestión, potencia el sabor de los guisos y consigue que alimentos como las legumbres resulten algo más digeribles.
6. Dulse
Contiene una gran cantidad de minerales, entre ellos potasio y hierro, de ahí que su consumo se recomiende a personas con anemia. Se puede comer tanto fresca, al natural, como hervida o al vapor.
7. Arame
La arame es otra de las algas comestible de sabor más delicado. Normalmente se consume en ensaladas o salteada con vegetales y tofu.
8. Wakame
Entre las distintas clases de algas, la wakame es la más indicada para quienes se inician en el mundo de las verduras marinas. Tiene un agradable sabor y una tonalidad verde brillante que recuerda a las espinacas. Puedes añadirla a sopas, ensaladas, guisos…
9. Chlorella
Se cree que podría fortalecer el sistema inmunitario y tener un efecto anticancerígeno. Se vende en polvo.
Si tienes alguna duda, no dudes en contactar con nosotros y te ayudaremos en resolverlas.
