El miso es una pasta espesa que se obtiene a partir de la fermentación controlada de la soja o de cereales, en especial el arroz, el centeno y la cebada. Esta fermentación es un proceso en la que se mezcla la pasta con un hongo llamado koji.
En la gastronomía Japonesa, el miso es utilizado como condimento y aderezo, así como también para la elaboración de salsas, guisados, caldos, consomés, sopas y muchas otras preparaciones.
La sopa de miso es una receta que contiene gran cantidad de nutrientes. Consumirla le aporta muchos beneficios a nuestro organismo. Es muy sencilla y fácil de elaborar. Aunque puede incluir varios tipos de ingredientes en su elaboración, el ingrediente principal es el miso. Aparte del miso, los elementos más utilizados para la preparación de esta sopa son: tofu, algas, zanahoria y cebolla; aunque también se le puede agregar carne, pescado y mariscos.
Ingredientes: Miso en polvo (alubias de soja, arroz, sal) 43.4%, dextrina, azúcar, pan tostado japonés (harina de trigo, proteína de trigo)5%, sal, alga wakame deshidratada 4%, potenciadores de sabor: E621, E631 y E635, extracto de levadura en polvo, cebolla verde deshidratada 1%, alga kelp en polvo, acidulante E330.
Alérgenos: Contiene soja.
Información Nutricional por 100 gr:
Valor Energético : 1376Kj/326Kcal.
Grasas: 5.1g
Grasas Saturadas: 0.9g
Hidratos de Carbono: 51g
Azucares: 20g
Proteínas: 16g
Sal: 17.0g
