El miso es una pasta espesa que se obtiene a partir de la fermentación controlada de la soja o de cereales, en especial el arroz, el centeno y la cebada. Esta fermentación es un proceso en la que se mezcla la pasta con un hongo llamado koji.
En la gastronomía Japonesa, el miso es utilizado como condimento y aderezo, así como también para la elaboración de salsas, guisados, caldos, consomés, sopas y muchas otras preparaciones.
La sopa de miso es una receta que contiene gran cantidad de nutrientes. Consumirla le aporta muchos beneficios a nuestro organismo. Es muy sencilla y fácil de elaborar. Aunque puede incluir varios tipos de ingredientes en su elaboración, el ingrediente principal es el miso. Aparte del miso, los elementos más utilizados para la preparación de esta sopa son: tofu, algas, zanahoria y cebolla; aunque también se le puede agregar carne, pescado y mariscos.
Ingredientes: Miso en polvo (alubias de soja, arroz, sal) (42.5%), dextrina, azúcar, alga wakame deshidratada (6%), sal, pan tostado japonés (harina de trigo, proteína de trigo) 4%, potenciadores de sabor: E621, E631 y E635, cebolla verde deshidratada 2%, extracto de levadura en polvo, alga kelp en polvo acidulante: E330.
Alérgenos: Contiene soja.
Modo de empleo: Disolver en 160ml de agua hirviendo y consumir.
Información Nutricional por 100 gr:
Valor Energético : 1340Kj/318Kcal.
Grasas: 4.8g
Grasas Saturadas: 0.8g
Hidratos de Carbono: 49g
Azucares: 32g
Proteínas: 16g
Sal: 17.3g
