El poke, fusión entre la cocina japonesa y hawaiana, combina ingredientes muy sanos y apetecibles como el arroz blanco, el edamame, el pescado crudo, los brotes de soja, el tofu, el maíz en grano, wakame y muchos más. Pero parte de su éxito está en la salsa o el aliño utilizado. De la misma manera que existen infinidad de aliños para ensalada, hay infinidad de salsas para el poke.
Especialmente, Salsa Poke de la marca Kikkoman es particularmente rica e intensa en sabor. Su base es la Salsa de Soja Naturalmente Fermentada Kikkoman, pero se le añade aceite de sésamo tostado, un toque de limón y un poco de guindilla. Es umami en estado puro y la combinación de sabores perfecta para complementar la mezcla de pescado crudo y verduras vibrantes.
Ingredientes: salsa de soja (agua, habas de soja, trigo, sal) (42%), agua, azúcar, almidón modificado, vinagre de alcohol, aceite de sésamo tostado (1,7%), jugo concentrado de limón, sal, extracto de levadura, algas marinas (Ascophyllum nodosum) en polvo, extracto de capsicum.
