La pasta de curry Massaman, ligeramente especiada, proviene de Tailandia y es conocida por su armoniosa combinación de especias y hierbas. El curry Massaman, que originalmente se inspiró en influencias malayas e indias, se caracteriza por su consistencia cremosa y el fino equilibrio entre dulce y picante.
Ingredientes: 20% chile en polvo, 20% ajo, 20% chalotes, 13% sal, 10% limoncillo, 7% comino, 5% semillas de cilantro, 5% galagal.
Instrucciones de uso:
Mezclar 50 g de pasta de curry con dos cucharadas de aceite. Calentar ligeramente durante aproximadamente 1 minuto. Añadir 600 ml de leche de coco y remover durante 1 minuto. Añadir 250 g de su carne favorita y cocinar hasta que esté blanda. A continuación, añadir 4 cucharadas de azúcar de palma, 6 cucharadas de pasta de tamarindo, salsa de pescado o su especia favorita. Al final, añadir la cebolla picada, las patatas hervidas (cortadas en cubitos) y los cacahuetes tostados. Servir con arroz.
