La yuba, también conocida como piel de soja o nata de soja, es un alimento chino y japonés elaborado a partir de soja. Durante la cocción de la leche de soja en un recipiente poco profundo se forma en la superficie del líquido una película o piel compuesta principalmente de formas complejas de proteína-lípido. Estas películas se recogen y secan, resultando en láminas amarillentas. La yuba tiene un bajo contenico calórico y alto aporte proteico, es ideal para usarlo en la cocina como sustituto de la carne.
Ingredientes: Soja, agua.
Información Nutricional por 100 gr: Valor Energético : 340Kj/81.3Kcal.
Grasas: 12g
Grasas Saturadas: 1g
Hidratos de Carbono: 24g
Azucares: 2.2g
Proteínas: 40g
Sal: 0.018g
Grasas: 12g
Grasas Saturadas: 1g
Hidratos de Carbono: 24g
Azucares: 2.2g
Proteínas: 40g
Sal: 0.018g
