El surimi es una técnica milenaria que nace en Japón por la necesidad de conservar el pescado fresco y ofrecer nuevas formas de consumo. El pescado se descabeza, eviscera, se retiran espinas y piel, se filetea para separar la carne y se pica, obteniendo así la proteína de pescado.
INGREDIENTES: Pasta de pescado (40%) (pescado blanco), azúcar, estabilizantes, (E450ii, E451i), agua, aceite de soja, espesante (E1412), almidón de trigo, azúcar, xilosa, proteína aislada de soja, sal, estabilizantes (E170i, E339iii, E401, E450iii, E407), potenciadores de sabor (E621, E631), extracto vegetal (guisante, patata, zanahoria), reguladores de acidez (E325).
