El Takoyaki es también conocido como bolas de pulpo. Etimológicamente, la palabra takoyaki significa: tako = pulpo, y yaki = fritos. Son buñuelos o pequeñas esferas de unos siete centímetros de diámetro, elaborados con una masa de harina de trigo y huevo relleno, con un picadillo de pulpo con otros ingredientes, como el caldo dashi, azúcar, leche, salsa de soja, etc. Estos buñuelos son preparados sobre una plancha especial o molde para hornear, la cual tiene por nombre “yaki”. Esta plancha es muy similar a la empleada para hacer cupcake.
El takoyaki es un plato exquisito, gracias a su versatilidad en los sabores. Cuando se habla de esta receta en Japón se hace referencia al quinto sabor que estalla en el paladar al probarlo: el umami. Cuando termina de ser preparado, este platillo queda como una costra crujiente, y el pulpo en su interior adquiere una textura suave y deliciosa.
Ingredientes: harina de trigo, pulpo hervido (moluscos) (10%), col, cebolla blanca, cebolleta, jengibre, almidón, aceite de soja, potenciador del sabor (E621), salsa de soja (agua, soja, harina de trigo, sal), polvo de hornear (gasificantes (E450, E500, E335, E170 y E341), almidón), azúcar, espesante (E415), sal, alga Aonori.
Alérgenos: trigo, pulpo, soja.
Información Nutricional por 100 gr:
Valor Energético: 731.5 Kj/175Kcal.
Grasas: 7.6g
Grasas Saturadas: 1.4g
Hidratos de Carbono: 17.78g
Azucares: 0.5g
Proteínas: 8.5g
Sal: 0.7g
Modo de preparación: Freír el producto congelado durante 5 minutos en aceite a 180°C . Meter en el microondas el producto congelado durante2-3 minutos a 800W.
