La salsa tonkatsu es una salsa japonesa que se sirve tradicionalmente con un plato llamado «tonkatsu». El tonkatsu es una chuleta de cerdo frita rebozada con masa de patata y frita hasta que queda dorada y crujiente. La salsa tonkatsu sirve como condimento y acompañamiento para este plato.
La salsa tonkatsu se utiliza de la siguiente manera:
- Para tonkatsu: es un acompañamiento tradicional para la chuleta de tonkatsu frita. El tonkatsu se suele servir con arroz mojado en la salsa.
- Con varios platos fritos: La salsa tonkatsu también se puede utilizar para dar sabor a otros platos fritos como salteados, croquetas, tempura y más.
- Para sándwiches y wraps: la salsa tonkatsu se puede utilizar como complemento a sándwiches, wraps u otros platos que contengan carne frita.
La historia de la salsa tonkatsu está estrechamente vinculada al desarrollo del plato tonkatsu en sí. El tonkatsu, como chuleta de cerdo frita, probablemente se inspiró en la cocina occidental y se introdujo en Japón durante el período de modernización del siglo XIX. El tonkatsu se convirtió en un plato popular, de ahí la necesidad de una salsa adecuada para darle sabor. La salsa tonkatsu se desarrolló en Japón y con el tiempo se convirtió en un complemento indispensable para este plato y otros alimentos fritos. Hoy en día, la salsa tonkatsu está ampliamente disponible en las tiendas de comestibles asiáticas y es popular no solo en Japón, sino también en varias partes del mundo donde la cocina japonesa es popular.
Ingredientes: Caldo (cebolla, ajo, laurel, canela, agua), azúcar de caña, pasta de tomate, vinagre destilado, sal, puré de naranja, salsa de soja (agua, soja, trigo, sal), almidón de tapioca modificado, jengibre, colorante E150c, potenciador del sabor E621, proteína de soja, especias (tomillo, salvia, nuez moscada, jengibre, pimienta negra, chile rojo), espesante E415.
Alérgenos : soja, trigo.
