La salsa de soja es un condimento que se obtiene de la fermentación de granos de soja mezclado con agua. La pasta que se consigue después del proceso de fermentación se prensa para dar lugar a dos subproductos. Uno sólido que normalmente se desecha o usa como alimento para animales y uno líquido, al que se añade sal y que es, una vez filtrado, la salsa de soja, de color oscuro, con un aroma complejo y salado. Es ingrediente habitual de sopas, caldos y todo tipo de recetas de verduras, carnes y pescados
Ingredientes: agua, extracto de soja (20%), trigo, sal yodada, colorante: caramelo (E150c) y conservante: sorbato de potasio (E202)
Información nutricional por 100g: Energía: 220kJ / 55kcal Grasas: 0,5 g De las cuales saturadas: 0g Hidratos de Carbono: 8g De los cuales azúcares: 0g Proteína: 4g Sal: 17g
