Gusanos de la harina, grillos, saltamontes… Han pasado algunos años desde que se comercializan legalmente en España, pero todavía hay quienes siguen mostrándose recelosos a la hora de comerlos. Y es que, por mucho que nos hayan explicado que son uno de los alimentos del futuro, ricos en proteínas, hierro, vitaminas y aminoácidos, o que la producción de insectos es ecológica y barata; muchas veces es difícil dejar de arrugar el morro al pensar en ellos.
“¿A qué saben?” “¿Cuáles se comen?” “¿Qué hago con ellos en la cocina?”. Son las principales dudas que asaltan a quienes nunca los han probado y es normal que lo hagan, porque los insectos nunca han formado parte de nuestra cultura gastronómica como sí lo han hecho de la de otros países como México o Tailandia.
Por ello te recomendamos especialmente este libro, donde podrás encontrar una gran variedad de recetas que incorporan insectos y que sorprenderán gratamente a aquellos comensales que superen sus prejuicios sobre este rico alimento.
