El curry verde es uno de los curry más populares de Tailandia. El kaeng khiao wan (curry verde) es muy picante y aromático. Probablemente sea el curry thailandés más picante, por su variedad de especias. Depende de la zona de Thailandia donde se elabore puede tener una composición u otro. Aunque generalmente la leche de coco es su ingrediente principal.
El toque picante lo aportan las guindillas verdes tailandesas (o en su defecto, jalapeños o pimienta de cayena). El color verde de este curry lo proporcionan las hojas de lima kaffir y hojas de albahaca tailandesa. También puede tener como ingredientes diferentes tipos de carnes y pescados. Normalmente se sirve con arroz blanco o con los tradicionales fideos redondos de arroz (khanom chin).
Cómo se prepara el curry verde
Ingredientes: chili verde (30%), chalote, hierba de limón (Cymbopogon citratus), sal, ajo, galanga (Alpinia officinarum), piel de lima kaffir, comino en polvo, semilla de cilandro, cúrcuma.
Información Nutricional por 100 gr:
Valor Energético : 586 Kj/140Kcal.
Grasas: 6.3g
Grasas Saturadas: 1g
Hidratos de Carbono: 16g
Azucares: 7.1g
Proteínas: 3.2g
Sal: 16.1g
Fibra: 3.3g
