La harina de garbanzos es el producto obtenido de pulverizar finamente ciertas variedades de garbanzo. También conocida como harina chana, se considera como un elemento muy importante en la cocina del Subcontinente indio, incluyendo las gastronomías de India, Bangladés, Birmania, Nepal, Pakistán y Sri Lanka. Se emplea, por ejemplo, en la elaboración de pakoras (como rebozador). Desde el punto de vista nutricional constituye un alimento rico en proteínas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas.
Ingredientes: harina de garbanzo*. Puede contener gluten, sésamo, soja y frutos de cáscara.
(*)=De cultivo ecológico.
Modo de empleo: Ideal para usar como sustituto del huevo, mezclándola con agua hasta conseguir una textura cremosa, un poco más espesa que el huevo batido.
Análisis Nutricional: Valor Energético KJ: 1391 kJ Valor Energético KCal: 332 kcal Proteínas: 19,1 g H. de carbono: 39,4 g de los cuales azúcares: 4,3 g Grasas: 6,2 g Saturadas: 0,1 g Fibra: 20,2 g Sal: 0,03 g Humedad máxima: <12% Calcio: 105 mg Hierro: 6,2 mg Magnesio: 115 mg Fósforo: 366 mg Potasio: 875 mg
Conservación: Conservar a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco protegido de la luz.
