El tofu es un alimento muy nutritivo y equilibrado, de bajo contenido calórico y muy saciante, lo que lo convierte en un alimento ideal para incluirlo en dietas hipocalóricas. Se considera un alimento fundamentalmente proteico; además las proteínas que contiene son de fácil digestión y alto valor biológico.
Por su naturaleza y características, se recomienda consumir caliente. Se puede cortar en rebanadas y freír, aderezándolo con salsa de soja u otros ingredientes. También se puede rebozar y marinar (siguiendo cualquier receta de carne o de pescado) o bien sustituir al huevo en revueltos, para gratinar, etc. Asimismo, se emplea con frecuencia para hacer salsas; por ejemplo, “tofunesa” (sustituyendo el huevo por el tofu), etc. En definitiva, es un alimento muy versátil que se puede emplear en cualquier receta debido a su sabor neutro y la capacidad de absorber el sabor de los ingredientes que lo acompañan.
Ingredientes: tofu* 81% (agua, habas de soja* 55%, agentes cuajantes: cloruro de Magnesio, sulfato de Calcio), zumo de lima*, mango* 4,5%, jengibre cristalizado* 2% (jengibre*, azúcar de caña*), sal marina, aceite de girasol*, azúcar de caña*, curry* 1,2% (cúrcuma*, cilantro*, mostaza*, pimentón picante*, fenogreco*, hinojo*, alcaravea*, albahaca*, romero*, orégano*, tomillo*, salvia*), vinagre de vino blanco*, harina de arroz*, ajo*, perejil*, cúrcuma*, chile en polvo*. Contiene mostaza y soja.
(*)=De cultivo ecológico.
Valor nutricional
Valor Energético KJ: 798 kJ Valor Energético KCal: 191 kcal Proteínas: 16 g H. de carbono: 9,8 g de los cuales azúcares: 7,1 g Grasas: 9,3 g Saturadas: 1,5 g Sal: 1,9 g
