El panko es un pan rallado que se prepara en Japón cuya peculiaridad principal es que no utiliza la corteza. Este es el motivo por el que la tonalidad es completamente blanca, a diferencia del pan rallado que conocemos. Se deja secar el pan y, como consecuencia, se conseguirán trozos más grandes. A simple vista, este tipo de pan es sustancialmente distinto del que se utiliza habitualmente. Otro aspecto distintivo de este tipo de pan es que es más crujiente. Además, este tipo de pan es poco pesado cuando se degusta. Por lo tanto, si estás interesado en sabores y texturas diferentes, es una buena opción. Este alimento tiene múltiples aplicaciones gastronómicas que desbordan su origen.
En la práctica, este tipo de alimento se ha puesto de moda por sus cualidades. Este es el motivo por el que encontrarás cantidad de recetas que utilizan este pan como base. La cocina fusión permite mezclar ingredientes de distintas procedencias para conseguir un buen resultado. El panko se utiliza para elaborar distintos platos, cumpliendo en varias ocasiones la función de rebozar.
Ingredientes: Harina de trigo, sal, levadura, azúcar, antioxidante E330.
