El curry verde es uno de los curry más populares de Tailandia. El curry tailandés es muy diferente de los otros currys asiáticos.
Depende de la zona de Thailandia donde se elabore puede tener una composición u otro. Aunque generalmente la leche de coco es su ingrediente principal. Otros ingredientes son el cilantro, galanga y jengibre, comino, azúcar, salsa de pescado tailandesa o vietnamita.
El toque picante lo aportan las guindillas verdes tailandesas (o en su defecto, jalapeños o pimienta de cayena). El color verde de este curry lo proporcionan las hojas de lima kaffir y hojas de albahaca tailandesa.
El curry verde también puede tener como ingredientes diferentes tipos de carnes y pescados. Normalmente se sirve con arroz blanco o con los tradicionales fideos redondos de arroz (khanom chin).
Ingredientes: chili verde seco (30%), chalote, hierba de limón (Cymbopogon citratus), sal, galanga (Alpinia officinarum), piel de lima kaffir, especias (semilla de cilandro, comino en polvo y cúrcuma en polvo).
Información Nutricional por 100 gr:
Valor Energético : 490 Kj/118Kcal.
Grasas: 6.4g
Grasas Saturadas: 1g
Hidratos de Carbono: 9g
Azucares: 7.6g
Proteínas: 4.4g
Sal: 12.9g
