Este tipo de tallarines hechos con una importante cantidad de soja, se conocen también como fideos celofán, porque son transparentes. Generalmente se venden secos y en forma de «madeja», cuando se cuecen en agua se reconstituyen, y se emplean entonces en sopa, o en forma rollito de primavera.
No debe confundirse con el vermicelli de arroz, que tiene un color blanco y otras propiedades.
Para prepararlo simplemente hay que introducirlos en agua hirviendo durante unos segundos, remover, retirar y dejarlos escurrir. También se pueden freír después de hervirse, para que queden crujientes.
Ingredientes: Harina de maíz (50%), guisante (30%), agua (15%) y soja verde (5%).
Información Nutricional por 100 gr:
Valor Energético : 1340 Kj/320Kcal.
Grasas: 0.0g
Grasas Saturadas: 0.0g
Hidratos de Carbono: 80.4g
Azucares: 0.0g
Proteínas: 1.8g
Sal: 0.055g
