Mochi es el nombre que recibe el bocadillo de arroz glutinoso, uno de los manjares más versátiles y populares de Japón.
Los mochis japoneses son unos pastelitos rellenos cocinados al vapor y elaborados con arroz glutinoso, llamado mochigome, que es especialmente dulce. El relleno más tradicional es el de anko, una pasta dulce de judías rojas de la variedad azuki, muy popular en Japón. En la actualidad, podemos encontrar mochis con rellenos de todo tipo, desde té matcha a frutas o helado. Se trata de un dulce muy pegajoso, por lo que hay que masticarlo muy bien para no atragantarse.
Los mochis están asociados en Japón a distintas festividades, pero la más importante es la ligada al Año Nuevo, cuando se celebra la ceremonia del Mochitsuki.
Ingredientes: Maltosa, azúcar, arroz glutinoso (18,0 %), espesante (E1442), trehalosa, pasta de frijol espada (judía espada, azúcar), taro en polvo (7,0 %), aceite de palma, aroma, colorante (rábano rojo, E162), emulsionante ( E471), conservante (E202). También puede contener gluten, huevo, cacahuete, soja, leche, frutos secos y sésamo.
Valor nutricional por cada 100gr:Energía: 90.6Kcal
Proteínas: 3,9g
Grasas: 5g
De las cuales saturadas: 79,7g
Hidratos de carbono: 28g
De las cuales azúcares: 28g
Sal: 0g
