La Espelta es un trigo primitivo, cuyas propiedades son bien conocidas y apreciadas desde antiguo en Europa.
Su valor nutritivo es comparable al de la avena. Es rica en proteínas, carbohidratos, vitaminas A, B y E y sales minerales, como magnesio, fósforo, hierro y potasio. Su consumo diario reduce los niveles de colesterol y regula el metabolismo. Ofrece mayor cantidad de aminoácidos esenciales que el trigo común y también lo supera en riqueza vitamínica y minerales. Algunas personas alérgicas al trigo digieren bien la espelta, pero no los celíacos que no pueden asimilar el gluten.
Ingredientes: espelta*. Contiene gluten. Puede contener trazas de sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.
Modo de empleo: lavar previamente el grano, dejarlo en remojo durante la noche y cocerlo al día siguiente con 4 medidas de agua por 1 de espelta durante 1 hora y media.
Análisis Nutricional: Valor Energético KJ: 1429 kJ Valor Energético KCal: 343 kcal Proteínas: 10,4 g H. de carbono: 63,1 g de los cuales azúcares: 2,77 g Grasas: 3,0 g Saturadas: 0,51 g Fibra: 11,2 g Sal: 0,017 g Humedad máxima: <12%.
Conservación: Conservar a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco protegido de la luz.