Utilizado como condimento culinario, aditivo alimentario y sazonador en la cocina de la Gastronomía andina. Es un fruto relativamente picante (la capsaicina es la sustancia que le otorga el picante): su rango en la escala Scoville se ubica entre 100 000 SHU a 200 000 SHU.
Poseen en gran medida capsaicina, componente presente en el género Capsicum (género de plantas angiospermas) que no solo da el sabor picante, sino que se han estudiado sus propiedades como analgésico y anticoagulante.
Ingredientes: Pimiento picante ají rocoto, agua, sal, acidulante E330 y espesante E415.
