Mayonesa Japonesa KEWPIE (337g/355ml) es un producto icónico y popular en la gastronomía japonesa y cada vez más conocido en todo el mundo por su sabor inconfundible y su versatilidad. Creada en 1925, la marca KEWPIE ha perfeccionado su receta para ofrecer una mayonesa única que va más allá de la tradicional que se encuentra en Occidente.
Características Principales:
- Sabor Único: La principal diferencia de la Mayonesa KEWPIE con otras mayonesas reside en su profundo y distintivo sabor umami, ese quinto sabor esencial en la cocina japonesa. Esto se debe a que está elaborada principalmente con yemas de huevo (en lugar de huevo entero), lo que le otorga un sabor más rico, sabroso y aterciopelado. El uso de vinagre de arroz o de manzana le da una acidez suave y balanceada, con un ligero toque dulce que resalta los sabores de los alimentos sin dominarlos.
- Ingredientes de Alta Calidad: KEWPIE utiliza ingredientes frescos y seleccionados para obtener una textura más cremosa y espesa que la mayonesa común. Entre los componentes principales, se destacan:
- Yemas de huevo frescas pasteurizadas, lo que le da esa riqueza y color característico.
- Vinagre de arroz o manzana, que aporta una acidez sutil.
- Aceites vegetales que aseguran una textura suave y lujosa.
- Glutamato monosódico (MSG): un potenciador de sabor que enfatiza la sensación umami y crea una experiencia de sabor redondeada.
- Textura Cremosa y Suave: La textura de KEWPIE es notablemente más sedosa y menos grumosa que la de muchas mayonesas occidentales. Esta cremosidad hace que sea perfecta no solo para untar en sándwiches o hamburguesas, sino también como base para salsas, aderezos y acompañamientos. Su capacidad para emulsionarse bien la convierte en un excelente complemento para mezclar con otros ingredientes y darle cuerpo a dips, vinagretas o incluso salsas calientes.
- Versatilidad Culinaria: Esta mayonesa es mucho más que un simple condimento. En Japón se utiliza en una amplia variedad de platos, desde ensaladas (como la famosa ensalada de papas japonesa), hasta como topping para el okonomiyaki (una especie de tortilla japonesa) o el takoyaki (bolitas de pulpo). También se emplea en la creación de salsas, dips, y es clave para preparar el famoso «sushi spicy». Fuera de Japón, los chefs la han adoptado en preparaciones que combinan lo mejor de la cocina asiática y la internacional, como hamburguesas, mariscos, frituras y hasta postres.
- Envase Icónico: El envase de KEWPIE también es reconocible al instante. A diferencia de la mayonesa tradicional que suele venir en frascos, la mayonesa KEWPIE se presenta en una botella de plástico flexible y ergonómica, diseñada para facilitar la dosificación. El diseño del empaque incluye una tapa que permite una salida controlada del producto, lo que ayuda a aplicar la cantidad justa de mayonesa sin ensuciar. Además, el envase es decorado con una etiqueta sencilla pero memorable que presenta la icónica imagen del «bebé Kewpie», un personaje adorable y reconocible.
- Historia y Popularidad: KEWPIE ha sido un elemento básico en la despensa de muchas familias japonesas durante casi un siglo. Con el paso del tiempo, su popularidad se ha expandido globalmente, gracias a la tendencia de fusión de las cocinas asiáticas y la creciente búsqueda de sabores auténticos en todo el mundo. Hoy en día, la mayonesa KEWPIE no solo es imprescindible en los hogares japoneses, sino que ha ganado adeptos entre chefs y amantes de la cocina en todos los continentes.
Ingredientes: Aceite de colza (71%), yema de huevo (15%), agua, vinagre destilado, sal, azúcar, vinagre de manzana, vinagre de vino tinto, mostaza en polvo, aromas (mostaza).
