La cocina japonesa se puede definir en dos adjetivos: sencilla y elegante. Se trata de una cocina muy sana que en su origen ha estado ligada a la gastronomía china pero de la que se ha ido desligando con el tiempo caracterizándose por ser menos grasa y por utilizar mucho más el pescado.En lineas generales, se trata de un tipo de cocina donde prevalecen los vegetales y los cereales. Estos tienen un lugar muy destacado. En segundo plano se sitúan las carnes, los mariscos y las legumbres, especialmente la soja. Para los japoneses también es muy importante la presentación de los platos. Se busca la elegancia a través de la armonía de los colores, siendo el rojo y el naranja, dos imprescindibles que deben estar siempre presentes para un menú equilibrado. A la hora de la degustación, para apreciar la gastronomía japonesa es importante utilizar los cinco sentidos.
Por ello te recomendamos especialmente este libro, donde podrás encontrar una gran variedad de recetas de cocina japonesa, con todos los pasos necesarios, así como sugerencias y fotografías de las recetas a todo color.
