El arroz integral es cualquier tipo de variedad de este cereal (bomba, arroz basmati…) al que solo se ha retirado la cascarilla más externa, no comestible, conservando el salvado, el germen y el endospermo. Aunque las calorías que aporta son prácticamente las mismas que el blanco, sí posee una pequeña cantidad superior de vitaminas y minerales, destacando sobre todo en la cantidad de fibra. Es por tanto más saciante y tiene un índice glucémico menor, y podemos usarlo en casi todas las recetas de arroz.
Ingredientes:
arroz integral*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.
Modo de empleo: se aconseja dejar en remojo durante la noche. Después, cocer con 2 medidas de agua por una de arroz durante 45 minutos.
Análisis Nutricional: Valor Energético KJ: 1459 kJ Valor Energético KCal: 345 kcal Proteínas: 6,98 g H. de carbono: 68,2 g de los cuales azúcares: 0,75 g Grasas: 3,7 g Saturadas: 0,71 g Fibra: 5,5 g Sal: 0,010 g Humedad máxima: <12%
Conservación: Conservar a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco protegido de la luz.