La Altbairisch Dunkel Sin Filtrar de Ayinger es una cerveza de estilo Dunkel (oscura), originaria de Baviera, Alemania, que se destaca por ser una cerveza sin filtrar, lo que le da un carácter más auténtico y rústico. Ayinger, una de las cervecerías más respetadas de Alemania, es conocida por su respeto a la tradición cervecera bávara, y esta Altbairisch Dunkel es un excelente ejemplo de ello.
Aspecto:
Se presenta con un color marrón oscuro con matices rojizos a la luz. Al ser una cerveza sin filtrar, su apariencia es ligeramente turbia, lo que le da un toque artesanal y natural. La espuma es de color crema, espesa y de buena retención, formando una corona atractiva sobre la cerveza.
Aroma:
En nariz, se perciben intensos aromas a malta tostada, con notas dulces de caramelo, pan recién horneado y toffee. También hay una sutil presencia de frutos secos como las nueces y un toque a cacao suave. Al ser una cerveza sin filtrar, sus aromas resultan más ricos y profundos, con un ligero carácter a levadura fresca que aporta una nota terrosa.
Sabor:
En boca, la Altbairisch Dunkel Sin Filtrar despliega un sabor bien balanceado. Las maltas oscuras son las protagonistas, con sabores que recuerdan al pan de centeno tostado, bizcocho de chocolate y un toque a café suave. La dulzura del caramelo y del toffee se equilibra con una leve presencia de lúpulos nobles que aportan un amargor moderado y limpio, sin restar protagonismo a la malta. También pueden apreciarse sutiles notas de frutas oscuras, como ciruelas o pasas, que añaden complejidad.
Cuerpo y textura:
Es una cerveza de cuerpo medio, con una textura sedosa y suave gracias a su condición de ser sin filtrar. La carbonatación es moderada, lo que ayuda a resaltar los sabores maltosos sin saturar el paladar. Su sensación en boca es redonda y cremosa, haciéndola muy fácil de beber.
Final:
El final es largo y suave, con un retrogusto predominantemente maltoso que deja una sensación agradable de dulzura tostada. El amargor es sutil, lo que la convierte en una cerveza fácil de disfrutar en cualquier ocasión.
Maridaje:
La Altbairisch Dunkel Sin Filtrar es una cerveza ideal para acompañar platos tradicionales bávaros. Funciona muy bien con salchichas alemanas, pretzels, goulash, o platos de carne asada como cerdo o cordero. También es excelente para maridar con quesos curados o incluso con postres a base de chocolate o nueces.