El hot pot o “huoguo” (火锅), traducido, literalmente, como “olla caliente”, es la combinación de un plato y una práctica social originarias de China. Consiste en una olla de caldo condimentado con especias, hierbas y algo de grasa que hierve continuamente en el centro de la mesa en la que cada comensal cocina los ingredientes al momento. Cortes muy finos de distintos tipos de carne, verdura, marisco, pescado y casquería conforman el amplio abanico de posibilidades que ofrece esta práctica. Existen numerosos tipos de caldos y formas de prepararlo.
Una peculiaridad del hot pot es que cada comensal debe construirse su propia salsa para acompañar los ingredientes que cocina: generalmente se sirve en un pequeño cuenco y se construye en base al tipo de caldo que hay en la mesa. Las opciones son prácticamente infinitas, pero en esta oportunidad, recomendamos especialmente esta Salsa Mala, con un punto picante que no te dejará indiferente.
Ingredientes: aceite de soja, condimento (salsa de soja, guindilla, aceite de colza, agua, potenciador de sabor (glutamato monosódico), sésamo, pimienta de Sichuan, pimienta blanca, especias, corrector de acidez (ácido cítrico), conservante (sorbato de potasio)), potenciador del sabor (monosódico glutamato), azúcar, vinagre (agua, salvado de trigo, trigo, maíz, arroz, sorgo, trigo sarraceno, azúcar), ajo, chile 2.7%, sésamo, cúrcuma, cebolletas, pimienta de Sichuan 1.7%, chalotes, especias e hierbas, conservante (sorbato de potasio).
Conservar en lugar fresco y seco.
Una vez abierto, consumir lo antes posible.
Modo de empleo: abrir envase y listo para condimentar.
