La Trappistes Rochefort Triple Extra es una cerveza trapense belga, elaborada por la reconocida Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy en Rochefort. Esta versión Triple es un homenaje a la tradición cervecera de la abadía, que produce algunas de las cervezas más respetadas del mundo. Con su carácter afrutado, especiado y un toque de dulzor maltoso, la Rochefort Triple Extra se distingue como una cerveza refinada y equilibrada dentro del estilo tripel, con un toque único que refleja la herencia trapense.
Aspecto:
La Trappistes Rochefort Triple Extra se presenta con un color dorado brillante y ligeramente turbio, lo que le da un aspecto artesanal y robusto. Al servirla, genera una espuma abundante, blanca y de textura esponjosa, que se mantiene durante un buen tiempo en el vaso, formando una corona duradera que invita a disfrutarla lentamente.
Aroma:
En nariz, la Rochefort Triple Extra ofrece un perfil aromático complejo y elegante. Las primeras notas que destacan son afrutadas, como plátano, pera y manzana verde, generadas por los ésteres producidos durante la fermentación. También se perciben delicados toques cítricos que aportan frescura. A nivel especiado, se pueden identificar matices de clavo de olor, cilantro y una pizca de pimienta blanca, típicos de las cervezas de abadía. Estos aromas se complementan con un fondo sutil de malta y un toque a miel y caramelo.
Sabor:
El sabor de la Trappistes Rochefort Triple Extra es rico y armonioso. En boca, los sabores afrutados de pera, plátano y manzana se mezclan con un delicado dulzor maltoso que recuerda al pan fresco y al caramelo suave. Las especias como el clavo y el cilantro aportan profundidad, mientras que los lúpulos equilibran la experiencia con un leve amargor herbal y floral. El alcohol, con un 8.1% ABV, está muy bien integrado, añadiendo calidez sin dominar el paladar. El final es ligeramente seco, lo que le da una gran bebibilidad a pesar de su cuerpo y potencia.
Cuerpo y textura:
Es una cerveza de cuerpo medio, con una textura sedosa y cremosa que envuelve el paladar de forma suave. La carbonatación es vivaz y contribuye a una sensación efervescente, que aligera el dulzor y los sabores especiados, haciendo que cada trago sea refrescante y agradable.
Final:
El final es seco y ligeramente especiado, con un retrogusto de frutas maduras y un toque a hierbas. El balance entre el dulzor residual de la malta y el amargor leve del lúpulo deja una sensación limpia y satisfactoria, invitando a un próximo sorbo.
Maridaje:
La Trappistes Rochefort Triple Extra es una cerveza versátil a la hora de maridar. Acompaña de maravilla platos como mariscos, pescados a la parrilla, pollo al horno o asado. También es ideal con quesos semicurados o quesos azules que resalten su perfil afrutado y especiado. Para el postre, va bien con tartas de frutas o crepes con rellenos dulces y cítricos.
