Trío de arroz (integral, rojo, negro glutinoso), Sawat-D 1kg

El arroz es un alimento básico en muchas culturas asiáticas y cada una de ellas cultiva variedades específicas con propiedades distintas. El arroz integral sin pulir conserva su salvado y germen, lo que proporciona una textura más firme y un sabor ligeramente a nuez. El arroz rojo, rico en antocianinas, aporta un color vibrante y propiedades antioxidantes. El arroz negro, a veces llamado «arroz prohibido», alguna vez estuvo reservado para el emperador en China debido a su rareza y sus excepcionales beneficios para la salud.

Desde el punto de vista nutricional, esta mezcla de arroz destaca por ser una valiosa fuente de fibra, vitaminas B y minerales como magnesio y fósforo. Su riqueza en antioxidantes contribuye a la protección de las células y al mantenimiento de una buena salud cardiovascular. Además, su contenido de carbohidratos con bajo índice glucémico lo convierte en una opción inteligente para quienes buscan controlar su peso o su nivel de azúcar en sangre.

En cuanto a su empleo en la cocina, esta mezcla es muy versátil ya que se adapta perfectamente a una variedad de platos. Se puede servir como acompañamiento de carnes a la parrilla, pescados o verduras salteadas. Para darle un toque asiático, prepare arroz frito agregando huevos, verduras y una salsa de soja ligera. En ensaladas, aporta una textura agradable y combina bien con ingredientes como pollo a la parrilla, anacardos y un aderezo de sésamo. Para un postre único, pruebe un pudín de arroz negro dulce con coco, una especialidad popular en el sudeste asiático.

Ingredientes: arroz jazmín (40%9, arroz eojo (40%), arroz negro glutinoso (20%).

Modo de preparación:

• Olla arrocera: Agregue 1 taza de arroz (175g) y enjuague 2 veces. Remoje en agua durante 10 minutos y luego verter el agua. Añada 1.5 taza de agua (338g). Tape la olla arrocera y enciéndela. Cuando desprenda aroma, no levante la tapa inmediatamente y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
• Microondas: Agregue 1 taza de arroz (175g) y enjuague 2 veces. Añade 1.8 taza de agua (405g). Coloque el arroz en un recipiente hondo para microondas y tápelo. Encienda el microondas y cocine a 400 vatios durante 30 minutos. Destape, rellene y deje reposar durante 5 minutos.