Raíz de loto 500g *Refrigerado

La raíz de loto, es la raíz de la flor acuática Nelumbo Nucífera, conocida comúnmente como Flor de Loto o Rosa del Nilo, una flor que encontramos en zonas húmedas y jardines acuáticos, especialmente en países de oriente. Suele cultivarse habitualmente en países asiáticos como India, China o Japón. Sus raíces se cosechan principalmente durante los meses de otoño e invierno, período durante el cual curiosamente, su uso es más recomendado.

Esta raíz, conocida especialmente por sus propiedades a nivel pulmonar, es también apreciada por fortalecer los intestinos, mejorar la salud cardiovascular y por ayudar a reducir el estrés. Esta raíz ayuda a deshacer la mucosidad y a eliminar las flemas, su efecto descongestionante mejora los catarros, enfriamientos, congestión nasal y otros problemas respiratorios, además de ayudar a suavizar la tos. ¡Todo son beneficios!

La raíz es ligeramente dulce, por lo que puede consumirse en crudo o cocinada mediante distintos métodos gastronómicos. Sus posibilidades culinarias son casi infinitas; hervidas, asadas, fritas a la plancha como guarnición, en caldos, sopas, sofritos… Tomando como ejemplo a los chinos, se puede confitar en dulce, o como los indios, hacer un encurtido picante.

La cocina de vanguardia ha recurrido a ella por su versatilidad y por la belleza que proporciona a los platos, ya que aporta una estética especial a la vez de constituir un signo de elegancia y una marca de distinción. Su textura es muy parecida a la de la patata y el nabo, pero con un sabor más suave similar al del coco. Resulta muy agradable cortado en láminas finas y después fritas a modo de crujientes chips.

La alimentación Ayurveda, y especialmente la Satvica, la utiliza para hacer cremas por su efecto balsámico, renovador y regenerador a todos los niveles.