Quinoa Tres Colores BIO, SaludViva 400g

La quinoa es una semilla, no un cereal. Sin embargo, por su tamaño, forma y propiedades se suele consumir como un cereal, por eso también se dice que es un pseudocereal. Se trata de una planta andina nativa de los alrededores del lago Titicaca, en Perú y Bolivia.

La quinoa posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Entre ellos se destacan la lisina, importante para el desarrollo del cerebro, y la arginina e histidina, fundamentales para el desarrollo humano durante la infancia. Además, la quinoa posee un excepcional equilibrio de proteínas, fibra, grasas no saturadas y minerales:

• Proteínas: alrededor del 16%, mucho más que cualquier cereal y muy cercano al porcentaje que sugiere la FAO para la nutrición humana.
• Grasas: del 4 al 9%, de los cuales la mitad contiene ácido linoleico, fundamental para la dieta humana.
• Carbohidratos: fundamentalmente almidón, pero con la ventaja de no contener gluten como la mayoría de los cereales, por lo que puede ser consumida por celíacos.

Dado el bajo índice glucémico de esta semilla, su consumo es apto para personas con diabetes.

Otra característica de la quinoa que la hace un producto muy versátil es su capacidad de absorción de los sabores.

Por todas estas propiedades, la quinoa es un “superalimento” muy recomendado para deportistas, niños, personas con problemas de estreñimiento, digestivos e intestinales o embarazadas.

Ingredientes: Granos de quinoa blanca* 80%, quinoa roja* 15% y quinoa negra* 5%.

*Procedente de agricultura ecológica.

Puede contener trazas de soja, gluten, frutos de cáscara y sésamo.

Modo de empleo: Fácil de usar en una gran variedad d eplatos, desde el desayuno hasta el postrem en ensaldas, tobule, purés, sopas, flanes, tartas, etc.

La quinoa se debe lavar previamente para eliminar el gusto amargo d ela saponina que contiene. Para su cocción, se llevan dos partes de agua por cada una de grano a ebullición, se añade la quinoa y se deja cocer a fuego lento durante 15 minutos. Tras un reposo de otros 5 minutos, se separan los granos cocn suavidad con un tenedor y ya está lista para servir.